Grand Chanmoris Kōshū Sur Lie | Japanischer Weißwein aus Yamanashi

Grand Chanmoris Kōshū Sur Lie 2024 (750 ml)

グラン・シャンモリ 勝沼甲州 シュール・リー 2024
Japanischer Weißwein · Trocken · Präfektur Yamanashi · 100 % Kōshū · Jahrgang 2024

Kurzbeschreibung

Trockener japanischer Weißwein aus 100 % Kōshū-Trauben aus Katsunuma. Langsam bei niedriger Temperatur vergoren und anschließend auf der Feinhefe ausgebaut. Frische Frucht, milde Säure und elegantes Umami verbinden sich zu einem ausgewogenen, vielschichtigen Kōshū.

Herkunft & Stil

Nach einer mindestens einmonatigen Niedrigtemperaturgärung im Edelstahltank bleibt der Wein mit der Feinhefe in Kontakt. Regelmäßige Bâtonnage – das behutsame Aufrühren der Hefe – verleiht ihm zusätzliche Fülle und Umami, ohne die feine Aromatik der Kōshū-Traube zu überdecken.

• 100 % Kōshū aus Katsunuma, Kōshū City
• Langsame Niedrigtemperaturgärung im Edelstahltank
• Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage
• Kleiner Anteil im Holz vergorener und ausgebauter Grundwein
• Limitierte Grand-Chanmoris-Serie

Aromaprofil

• Grapefruit
• Grüner Apfel
• Feine Toastnoten
• Zurückhaltende Frucht
• Elegantes Umami

Gaumen: trocken, fein und klar, mit milder Säure, ausgewogener Frucht und fülligem, elegantem Umami.

Servierempfehlung

• Temperatur: 8–10 °C
• Passt zu: Sushi, Sashimi, Tempura, gegrilltem Fisch mit Sudachi oder Zitrone, Gemüsegerichten und mild gewürzten Speisen

Warum dieser Wein bei uns ist

Der Ausbau auf der Feinhefe zählt zu den spannendsten Ausdrucksformen der japanischen Kōshū-Traube. Er verleiht dem Wein mehr Tiefe und Umami, bewahrt dabei aber seine feine Frucht und klare Struktur. Grand Chanmoris zeigt damit besonders authentisch, wie präzise und kulinarisch japanischer Weißwein aus Yamanashi sein kann.

Pflichtangaben

Rebsorte: 100 % Kōshū
Herkunft: Katsunuma, Kōshū City, Präfektur Yamanashi (Japan)
Weintyp: Weißwein
Stil: Trocken
Jahrgang: 2024
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Füllmenge: 750 ml
Erzeuger: Morita Koshu Winery Co., Ltd.

Inhaltsstoffe: Trauben (Kōshū), Antioxidationsmittel: Sulfite
Allergene: Enthält Sulfite

Jugendschutz

Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren.
Versand erfolgt mit Alterssichtprüfung.