Eine Rebsorte. Drei Begleiter zum Essen.

Kōshū zum Essen

Zu feinem Fisch, knuspriger Tempura oder geröstetem Gemüse: Kōshū zeigt am Tisch unterschiedliche Seiten. Ein Sur Lie begleitet zurückhaltende Gerichte, ein Kamoshi bringt mehr Würze und Struktur mit.

Zu den Empfehlungen

Welcher Kōshū passt auf deinen Tisch?

Vier Ideen für den nächsten Abend

Forelle mit Butter und Kartoffeln

Grand Chanmoris Sur Lie

Der Fisch bleibt im Mittelpunkt. Die feine Butterbegleitung greift die Textur des Weins auf.

Garnelen- oder Gemüse-Tempura

Grand Chanmoris Sur Lie

Ein Einstieg zu knuspriger Hülle und feinen Zutaten. Mit Salz oder einem milden Dip beginnen.

Miso-Aubergine

Chanmoris Kamoshi

Gebräunte Aubergine und eine wenig süße Glasur treffen die würzige Weinart.

Ofenhähnchen mit Kräutern

Rubaiyat Kamoshi

Gebräunte Haut und Ofengemüse bieten Anknüpfungspunkte für den strukturierteren Wein.

Kleine Details, großer Unterschied

Kühle passend zum konkreten Wein: Sur Lie kühler, Rubaiyat Kamoshi nur leicht. Sauce, Schärfe und Süße können die Kombination deutlich verändern. Beginne mit einer kleinen Portion und ergänze die Würzung nach deinem Geschmack.

Kurz gefragt

Passt Kōshū auch zu europäischer Küche?

Ja. Forelle, Ofengemüse, Geflügel und Schweinebraten sind interessante Ausgangspunkte. Wähle den Wein passend zur Zubereitung.

Was bedeutet Kamoshi?

Die weißen Trauben werden mit ihren Schalen und Kernen vergoren. Dadurch entstehen mehr Farbe und Struktur. Es werden keine Orangen zugesetzt.

Warum unterschiedliche Serviertemperaturen?

Die Weine haben unterschiedliche Profile. Die Angaben aus den Produktblättern und Erzeugerinformationen sind ein Ausgangspunkt fürs eigene Probieren.